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Ähnlich wie die Unterteilung in Perlwein, Schaumwein und Sekt, können auch verschiedene Sekt-Arten genauer klassifiziert werden.
Die verschiedenen Sorten mit den jeweiligen Anforderungen sowie die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen stellen wir Ihnen im Folgenden vor.
Die Angaben zum Geschmack von Sekt werden anhand des Zuckergehalts getroffen. Dabei ist zu beachten, dass sich die Klassifizierung auf die sogenannte Dosage bezieht.
Die Dosage ist eine Mischung aus Wein und Zucker. Sie wird dem Sekt hinzugefügt, bevor dieser mit einem Korken versehen und verkauft wird.
Bei der Sektproduktion kommen verschiedene Herstellungsverfahren zur Anwendung. Im Folgenden stellen wir Ihnen diese Methoden genauer vor:. Dabei wird ein sogenannter Jungwein, der noch einen Restzuckergehalt aufweist, in geschlossenen Behältern, Tanks oder Flaschen weitervergoren.
Die dabei entstehende Kohlensäure bleibt im Endprodukt enthalten. Durch diesen Prozess ist die Zugabe einer Dosage nicht nötig.
Dafür muss der Gärprozess unterbrochen werden, da der im Wein enthaltene Zucker sonst völlig in Alkohol umgewandelt würde.
Diese Methode wird hauptsächlich bei Trauben von Bukettrebsorten angewendet. Das Besondere an diesen beiden Verfahren ist, dass bei einem bereits fertig vergorenen Wein eine zweite Gärung eingeleitet.
Dazu wird er mit einer Tirage eine Mischung aus Hefe und Zucker versehen. Je nachdem, in welchem Behältnis der Wein zu Sekt vergoren wird, unterscheidet sich die Bezeichnung der eingesetzten Methode.
Beim Transvasierverfahren wird der Wein in Flaschen zu Sekt weiterverarbeitet. Während die Hefe bei der traditionellen Flaschengärung durch sogenanntes Degorgieren entfernt wird, geht man beim Transvasierverfahren wie folgt vor: Nachdem der Gärprozess abgeschlossen ist, werden die Flaschen entleert.
Um als Sekt bezeichnet werden zu dürfen, müssen Schaumweine bestimmte Standards erfüllen. Für Champagner gilt darüber hinaus das Kriterium der regionalen Herkunft, da er aus der Champagne stammen muss.
Prosecco Frizzante gehört zu den Perlweinen, wohingegen Prosecco Spumante als Schaumwein zu klassifizieren ist.
Nur wenn er alle Auflagen eines Sekts erfüllt, darf er als solcher bezeichnet werden. Unter Prosecco fallen Sekte, die in einem bestimmten Gebiet in der italienischen Region Venetien hergestellt werden.
Unterschieden wird dabei zwischen Sorten wie Spento, Tranquillo und Frizzante. In unserem Ratgeber erfahren Sie mehr über Prosecco.
Champagner gilt unter den Sekten als besonders edel. Informieren Sie sich über die unterschiedlichen Champagner-Geschmackssorten in unserem Ratgeber.
Sektgläser haben einen langen und eleganten Stiel, der gut in der Hand liegt. Zudem sorgt die schlanke Form dafür, dass die Kohlensäure im Glas bleibt.
Tipps zur Reinigung von Sektgläsern erhalten Sie in unserem Ratgeber. Seit unterstützt er das Team in der Online-Redaktion.
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